ROSSO VERONA
IGT
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Colore: rosso rubino.
Profumo: fruttato con note floreali.
Sapore: corpo medio, da bere giovane.
VINIFICAZIONE
Fermentazione: in ottobre, per ca. 10 giorni.
Maturazione: 6 mesi in acciaio.
Affinamento in bottiglia: 1 mese.
VITIGNI
Corvina, Rondinella, Molinara, Cabernet
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 12,50% vol
Acidità totale: 5,70 gr/lt
Estratto secco netto: 22,00 gr/lt
VALPOLICELLA
DOC
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Colore: rosso rubino.
Profumo: caratteristico e fruttato, che ricorda ciliegie e marasche.
Sapore: sapido, armonico, di buon corpo, da bere giovane.
VINIFICAZIONE
Fermentazione: in ottobre, per ca. 10 giorni.
Maturazione: 6 mesi in acciaio.
Affinamento in bottiglia: 1 mese.
VITIGNI
Corvina, Rondinella, Molinara
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 12,50% vol
Acidità totale: 5,80 gr/lt Estratto secco netto: 23,00 gr/lt
RIPASSO
VALPOLICELLA SUPERIORE DOC
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Colore: rosso rubino carico.
Profumo: intenso, che ricorda frutta matura e spezie.
Sapore: corposo, generoso e persistente.
VINIFICAZIONE
1ª Fermentazione: ad ottobre.
2ª Fermentazione: in inverno sulle vinacce dell’Amarone.
Maturazione: 16 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Affinamento in bottiglia: 4 mesi.
VITIGNI
Corvina, Rondinella, Molinara, Croatina
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 13,50% vol
Acidità totale: 5,70 gr/lt Estratto secco netto: 27,00 gr/lt
AMARONE
DELLA VALPOLICELLA DOCG
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Colore: rosso carico, tendente al granato.
Profumo: complesso, con note di frutta matura appassita, noce e sottobosco.
Sapore: molto corposo, con armonia tra morbidezza, austerità e ricchezza.
VINIFICAZIONE
Appassimento: 3 mesi.
Fermentazione: in inverno, per ca. 1 mese.
Maturazione: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Affinamento in bottiglia: 6 mesi.
VITIGNI
Corvina, Rondinella, Molinara, Croatina
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 15% vol
Acidità totale: 5,65 gr/lt
Estratto secco netto: 29,00 gr/lt